互动 | 点击领取一日营养食谱19

7 d- @8 t7 y! x% ~- p4 Q

6 T+ ~9 P0 m+ k3 ?8 X( f没有营养支持就没有治疗，营养补充在癌症患者治疗前、治疗中和康复期间同医学治疗是同等重要的。患者康复期饮食主要以均衡补充营养为主，并提高免疫力，这个时期营养补充应多吃高蛋白、高能量密度食物。
, f2 T# z& N1 [- A8 \5 C  q* R9 F

0 K5 X5 D% \2 d" U- J: A: Y

第十九期一日食谱请查收。

关于调味料那些小tips：

( v% q- {5 z2 x9 z- j# v$ x$ I

蚝油

& |: ^* E& V1 ^. c2 r7 H. j9 X. f

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

! ^' ~# ^; M* d1 f1 Q0 ]5 X% s! @

蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。

蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味，蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。

! P1 G' g9 ~: j; h

值得注意的是用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享，因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味，也不宜高温烹煮、久煮会失去鲜味。

: T! x( O% {3 S0 l$ U: O) u

肿瘤患者一日食谱互动单元于每周日在与癌共舞公众号与论坛同步进行更新。欢迎大家在公众号和论坛留言分享你的美食食谱（至少包含一道菜品，需描述出菜品的用料、制作方法和功效），素材包括但不限于照片、文字、视频。一经采用，平台将会有好礼相赠。

$ ^4 V9 l" r/ c. v1 w' O

4 W, C& ]# v6 w7 ^0 N